Vorspeisen und kleine Gerichte

Vorspeisen und kleine Gerichte

Herzlich willkommen in Restaurant Gasthaus ZAHM in Saarbrücken, wo gute Küche und Herzlichkeit seit 1911 zu Hause sind.

Es ist die pure Freude an der saarländischen und französisch inspirierten Kochkunst, die Sie hier schmecken – ohne künstliche Zusätze.

Unsere Zutaten beziehen wir – wenn immer es möglich ist – direkt aus der Nachbarschaft.

Unsere Vorspeisen sind ein Spiegelbild unserer Philosophie – ehrlich, regional und saisonal.

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Start Ihres Besuchs im ZAHM.

Fischsuppe von A bis Z hausgemacht

mit Käse, Croûton und Rouille

Soupe de poissons, fromage, rouille, croûton

15,50 €

Friture

fritierte Minifische mit hausgemachter Remoulade

Friture d’éperlans, remoulade maison

9,50 €

Ziegenkäse-Brûlée

mit Trauben und Sellerie/Apfelsalat

Chêvre gratiné aux raisins, salade de céleri aux pommes

13,50 €

Schneckenpfännchen

1 Dutzend Schnecken in Kräuterrahm

12 escargots à la crème aux fines herbes

11,50 €

Matjesfilets „Hausfrauenart“

mit Bratkartoffeln

Filets de hareng, pdt sautées

16,50 €

Paté (Leberpastete)

an Sellerie/Apfelsalat mit Preiselbeeren

Pâté de foie, salade de céleri aux pommes, canneberges

11,50 €

Bauernsülze mit Zwiebelvinaigrette

und Bratkartoffeln

Terrine de porc, vinaigrette aux oignons, pdt sautées

14,50 €

„Geiß im Sack“ (vegetarisch)

Ziegenkäse, Apfel, Thymian, Honig, im Brikteig gebacken, mit Salatbouquet

Chêvre frais en papillote avec pomme, miel et thym

14,50 €

Steak Tatar

rohes Hacksteak vom Rinderfilet (mit Messer geschnitten)

mit Senf, Zwiebeln, Kapern… dazu Pommes Frites & Salat

17,50 €